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DONUTS DE LIMÓN Y ROSA




 

donuts de limón y rosa



 

¡Hola!

Os ha pasado alguna vez que probáis algún ingrediente que nunca habías probado y al hacerlo pensáis: ¡Aaaa sabe a eso sí! Pues esto mismo me ha pasado con el sabor a rosa. Había visto varias recetas con rosa pero nunca me había animado a preparar nada con ella, hasta que hice estos donuts. Y será gracias a nuestro sexto sentido, pero al probarlo sabía a como yo creía que sabían las rosas, a rosa. Cosas de la vida jeje

Para hacer estos donuts me he decantado por la combinación de rosa y limón, pero si sois más clásicos, siempre podéis acabar los donuts con un glaseado de limón de toda la vida. El bizcochito queda súper tierno, con un sabor delicioso. La nuez moscada le da ese puntito que me encanta para los donuts horneados, pero hay que vigilar de echar muy poquita para que no acapare toda la atención.

¿Quién se resiste a unos donuts tan monos? Me encanta el color natural que le da la pasta de rosa al glaseado, queda súper delicado. Aunque los de color fucsia también me gustan… ¿Con cual os quedáis?

 

 

donuts de limón y rosa

 

 

DONUTS DE LIMÓN Y ROSA

Para 8 unidades

 

INGREDIENTES

Para los donuts:

-       125g harina

-       1 y ¼ cucharaditas de levadura química en polvo

-       ½ cucharadita de sal

-       pizca de nuez moscada

-       110g leche

-       1 huevo L

-       80gr azúcar

-       ralladura de 1 limón

-       2 o 3 gotas de esencia de limón (al gusto)

-       40g mantequilla fundida (enfriada)

 

Para el glaseado:

-       200g icing sugar

-       35g mantequilla fundida (enfriada)

-       60g nata líquida para montar

-       ½ cucharadita de rosa en pasta

-       colorante en pasta rojo y rosa

-       pétalos de rosa (comestibles)

  

PREPARACIÓN

Para los donuts:

  1. Precalentamos el horno a 175ºC y rociamos con spray antiadherente un molde para donuts (o dos si los tenéis).
  2. En un bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y la nuez moscada. Reservamos.
  3. Batimos la leche, el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de limón hasta que se integre todo.
  4. Añadimos la mantequilla fundida (debe estar tibia) y batimos un poco más para que se integre.
  5. Tamizamos encima la mezcla de harina que habíamos reservado y mezclamos suavemente hasta que se integre. Es importante mezclar sólo lo justo para que queden esponjosos.
  6. Metemos la masa en una manga pastelera, le cortamos la punta y rellenamos las cavidades del molde de donuts unas 3/4 partes, siendo generosos. Si sólo tenéis un molde (como yo), reservamos la masa sobrante dentro de la manga y después horneamos una segunda tanda.
  7. Horneamos los donuts durante unos 9 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Tened en cuenta que estos donuts apenas cogen nada de color.
  8. Esperamos unos 3-5 minutos y ya podemos desmoldar los donuts. Volteamos el molde encima de la rejilla de enfriado y caerán solos. Los dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

 

Para el glaseado:

  1. En un bol, tamizamos el icing sugar y le añadimos la mantequilla derretida. Vamos mezclando y añadiendo nata líquida poco a poco hasta obtener la consistencia que buscamos. Yo utilicé 60g pero puede que necesitéis un poco menos o un poco más según lo espeso que queráis que quede.
  2. Cuando la mezcla sea homogénea, le añadimos la rosa en pasta y mezclamos para repartirla bien. Os aconsejo empezar por media cucharadita y probarlo para ver si os gusta el sabor o queréis más.
  3. Para hacer donuts de dos colores como los de las fotos, separamos el glaseado en dos y colocamos cada mitad en un recipiente que sea bastante pequeño pero que quepa bien un donut dentro para poder glasearlos después (si el recipiente es muy ancho, desperdiciaríamos más cantidad de glaseado). 
  4. A un glaseado le dejamos el color rosa palo que ya ha adquirido con la rosa en pasta, y al otro le añadimos colorante rosa y rojo hasta obtener el tono que buscamos. Añadimos el colorante poco a poco con la ayuda de un palillo y mezclando bien con una espátula para que se reparta. Yo fui añadiendo colorante rosa hasta que obtuve un rosa bastante intenso y después añadí un poquito de rojo para darle ese matiz.
  5. Glaseamos los donuts bañándolos boca abajo en el glaseado, los sacamos con cuidado y los dejamos encima de una rejilla de enfriado.
  6. Decoramos con unos pétalos de rosa comestibles (que no lleven pesticidas) o con unos sprinkles o nonpareils.



 

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proceso donuts de limón y rosa



 

donuts de limón y rosa



 

donuts de limón y rosa



 

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