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ROLLOS DE OREO




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¡Hola!

Esta semana os propongo una receta irresistible para los amantes de las Oreo. Tengo que admitir que estas galletas no están entre mis favoritas para comer tal cual, pero por algún motivo, todo lo que tocan lo convierten en delicia. Chocolate, cupcakes, helado, brownie… No hay dulce que se libre de ser combinado con Oreo. 



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Estos rollos de Oreo son una versión de los clásicos rollos de canela o “cinnamon rolls”. De hecho, podéis hacer rollos de otros sabores utilizando la masa que os muestro en la receta y añadiéndole lo que queráis al relleno.
La masa de los rollos tiene el dulzor justo para poder jugar con el relleno y el glaseado. Los ingredientes del relleno se funden durante el horneado, volviéndose de un negro intenso y brillante. La masa suave y blandita, el relleno sabroso y los trocitos crujientes de Oreo, casan a la perfección. 


Pensaréis que 18 rollos son muchos, pero en realidad no son tantos… De todos modos, una vez enfriados, podéis congelarlos y comerlos cuando se os antoje. Os recomiendo esta opción si no os los vais a comer todos el mismo día, ya que, al tratarse de una masa fresca y natural, no aguanta tanto sin secarse. Podéis sacarlos del congelador y dejarlos en la nevera hasta que se descongelen (y después un ratito fuera para que no estén fríos), o si tenéis prisa, ponerlos en el microondas con la opción de descongelar. ¡Estos rollos están buenísimos tanto a temperatura ambiente como un poco calientes! 



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ROLLOS DE OREO

(18 unidades)


 

Para la masa:

-        250ml leche tibia

-        25g levadura fresca

-        80g azúcar

-        90g mantequilla blanda

-        2 huevos L

-        ½ cucharadita de sal

-        600g harina



Para el relleno:

-        100g mantequilla blanda

-        130g azúcar

-        1 ½ cucharadas de cacao puro en polvo

-        12 galletas Oreo



Para el glaseado (opcional):

-        130g azúcar glas

-        2 o 3 cucharadas de nata, leche o agua



 

  1. Calentamos la leche unos segundos en el microondas para que esté tibia, a unos 35 grados. Ponemos la leche en el bol de la amasadora y colocamos el accesorio de gancho. También podéis hacer todo el proceso a mano.
  2. Desmenuzamos suavemente con las manos la levadura fresca y la disolvemos en la leche.
  3. Añadimos el azúcar y removemos.
  4. A velocidad baja incorporamos la mantequilla en trozos, seguidamente los huevos y la sal. Batimos a velocidad media un par de minutos hasta que todos los ingredientes se integren excepto la mantequilla, que quedará en trozos pequeñitos.
  5. A velocidad baja, añadimos poco a poco la harina y amasamos unos 4 minutos. Subimos la velocidad a media y batimos unos 5 minutos más. En este punto, debe quedarse una buena cantidad de masa en el gancho al levantarlo, y el resto de masa no debe despegarse del todo del bol. Si veis que está demasiado pegajosa, añadid un poquito más de harina. 
  6. Pasamos la masa a la encimera enharinada, acabamos de amasarla a mano 1 minuto más y formamos una bola.
  7. Rociamos con spray antiadherente el interior de un bol, o lo pintamos con aceite. Colocamos la bola en el interior y tapamos el bol con papel film, también rociado en spray o aceite.
  8. Dejamos el bol en el sitio más cálido de la casa para que la masa leve y doble su volumen, aproximadamente 2 horas. Este paso dependerá mucho de la temperatura ambiente, a más calor, menos tiempo tardará. 
  9. Mientras la masa acaba de subir, preparamos el relleno. En un bol mezclamos el azúcar con el cacao en polvo. Por otra parte, troceamos las Oreos, dejando algunos trocitos más grandes que otros. Por último, nos aseguramos de que la mantequilla esté muy blanda, incluso la podemos calentar unos segundos en el microondas para que sea más fácil extenderla. Reservamos.
  10. Cuando la masa haya subido, la aplastamos con el puño para quitarle el aire y la pasamos a la encimera enharinada (Yo espolvoreo la harina con un tamizador para crear una capa muy fina).
  11. Estiramos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 35x50 cm y medio centímetro de grosor.
  12. Untamos la mantequilla por toda la masa, espolvoreamos por encima la mezcla de azúcar y cacao, y finalmente repartimos los trozos de Oreo.
  13. Enrollamos la masa por el lado más largo hasta formar un rollo, sellando bien el borde para que no se abra.
  14. Con un cuchillo bien afilado, cortamos el rollo en rollitos de unos 3 centímetros de grosor y los colocamos en uno o varios moldes engrasados. Dejaremos un poco de separación entre rollos, ya que luego crecerán. Tapamos los moldes con film y esperamos 1 hora y media aprox. hasta que vuelvan a crecer.
  15. Horneamos a 190ºC unos 20’ y dejamos que enfríen.
  16. Hacemos el glaseado: en un bol colocamos el azúcar glas y le añadimos 2 cucharadas de nata, leche o agua (lo que tengáis a mano, no abráis un bote expresamente si no os va bien). Vamos viendo la consistencia que queremos, y si está muy espeso le añadimos un poco más de líquido.
  17. Rociamos el glaseado sobre nuestros rollos y colocamos unos trozos de Oreo encima. 



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*Pasos 5, 6, 7 y 8



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*Pasos 12, 13 y 14



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@ Copyright de Suss Repostería SCP. Todas la recetas y fotos son autoría de Suss Repostería a no ser que se especifique lo contrario. Si deseas hacer uso de ellas contacta con nosotros a info@sussreposteria.com.



Comentarios

Cris Sosweet | 2016-10-12 21:22:28
Me encanta la receta, tiene pinta de estar muy rica
Cristina - Suss Repostería | 2016-10-12 21:40:16
Muchas gracias Cris, si pruebas a hacerla nos cuentas ;)
Responder
Guillem | 2016-10-18 12:43:35
Bon dia, estic impresionat per lo bén detallat que està tot, inclús amb les fotos i lo fácil que és poder comprar els articles que necessites per a fer la recepta, espero noves per poder fer-les a casa!!
Cristina - Suss Repostería | 2016-10-18 14:13:13
Hola Guillem. Moltíssimes gràcies per les teves paraules, espero que t'agradin les properes receptes :)
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