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MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE




muffins de plátano y chocolate



¡Hola!

 

Esta semana os propongo una receta para aprovechar aquellos plátanos que hayan madurado de más en la cocina esperando a que los comamos…ejem, ejem. A mí, personalmente, no me gusta comerme la fruta muy madura, pero es cierto que para preparar bizcochos es como mejor está. A más madura, más dulzor natural tendrá, por lo que podremos reducir un poco la cantidad de azúcar de la receta.

 


muffins de plátano y chocolate




Me encanta utilizar plátano en mis bizcochos, tanto por su sabor como por la textura que aportan. Veréis que estas muffins son súper jugosas y esponjosas. Además, el plátano ayudará a que se mantengan blanditas por más tiempo.

En esta receta he añadido un poco de cacao en polvo y trozos de chocolate con leche. ¡Me chifla el combo plátano-chocolate! Aquí os dejo que lo adaptéis a vuestro gusto. Podéis añadirle otro tipo de chocolate, algún fruto seco, etc. ¡Os animo a que las hagáis!

 


muffins de plátano y chocolate

 


MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Para 9 muffins grandes

 

-       230gr harina

-       18gr cacao puro en polvo

-       1 cucharadita levadura en polvo

-       ¾ cucharadita bicarbonato sódico

-       1 huevo L

-       190gr azúcar

-       75ml aceite oliva suave o girasol

-       60gr yogurt griego natural

-       1 cucharadita vainilla en pasta o extracto

-       380gr plátano muy maduro machacado

-       150gr chocolate en trozos o gotas

 

  1. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de cupcakes con 9 cápsulas para muffins.
  2. En un bol, tamizamos todo junto la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato sódico. Reservamos.
  3. En otro bol, o en el del robot, batimos el huevo con el azúcar, el aceite, el yogurt y la vainilla. Batimos hasta que esté todo integrado.
  4. Le añadimos el plátano bien machacado y batimos un poco más para que se integre.
  5. A velocidad baja incorporamos la mezcla harina que teníamos reservada. Mezclamos lo justo hasta que no se vea harina. Yo acabo de mezclar a mano con una espátula.
  6. Incorporamos los trozos de chocolate en la masa pero reservamos unos cuantos para ponerlos después por encima.
  7. Llenamos bien las cápsulas de masa con la ayuda de una cuchara de helado. Si utilizáis cápsulas normales, os saldrán más unidades. Ponemos unos cuantos trozos de chocolate encima de cada muffin.
  8. Horneamos durante unos 30’ o hasta que al pincharlas con un palillo salga prácticamente limpio, con unas poquitas migas pegadas. ¡No confundáis el chocolate del interior con masa líquida! Si habéis utilizado cápsulas normales, tardarán unos cuantos minutos menos.
  9. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde, y pasado este tiempo sacamos las muffins para que enfríen por completo sobre una rejilla enfriadora.



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