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mini cakes de vainilla



¡Hola!

Me apetecía mucho hacer una tarta, pero dándole vueltas a cómo iba ser, me decanté por hacer estos mini cakes de vainilla. Me parecen una auténtica monería y encima son súper fáciles de hacer.

Estuve debatiendo a fondo si hacerlos de dos pisos o de tres, de echo empecé montando uno de tres. Pero al montar el segundo pastelito, antes de ponerle el tercer piso, los vi el uno al lado del otro y acabé dando por ganador al de dos. Creo que tardé más en decidir esto que en montar todos los pastelitos. Alguien que yo me sé me miraba pensando que estoy loca, mientras yo miraba y remiraba los pastelitos desde arriba, desde abajo, en diagonal…



 

mini cakes de vainilla



 

Espero que os gusten estos mini cakes tan simples y bonitos. Me parecen una opción fantástica para mesas dulces, incluso les veo un aire nupcial que me encanta. En este caso utilicé una buttercream simple de vainilla para no complicarme mucho la tarea, pero podéis hacer buttercream de merengue suizo o ganache de chocolate blanco.



 

mini cakes de vainilla



  

MINI CAKES DE VAINILLA

(Para 9 mini pasteles)

 

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

-       330g harina

-       3 cucharaditas de levadura

-       ½ cucharadita de sal

-       225g mantequilla a temperatura ambiente

-       350g azúcar

-       4 huevos L

-       2 cucharaditas de vainilla en pasta o extracto

-       280ml leche entera o semi

 

Para la buttercream:

-       260g mantequilla a temperatura ambiente

-       275g icing sugar

-       1 cucharadita de leche

-       1 cucharadita de extracto de vainilla transparente

 

PREPARACIÓN

Para el bizcocho:

  1. Forramos una bandeja de horno con papel de horno y precalentamos el horno a 175ºC. Para las cantidades de esta receta necesitaréis la típica bandeja de horno grande.
  2. En un bol, tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
  3. Batimos la mantequilla a velocidad media-alta un par de minutos para que se ablande.
  4. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea cremosa y homogénea.
  5. Añadimos los huevos, uno a uno, y la vainilla, y seguimos batiendo hasta que se integren y la mezcla se vuelva esponjosa.
  6. A velocidad baja, añadimos poco a poco la mezcla de harina alternándola con la leche, empezando y acabando con la harina. Es decir, añadimos harina – leche – harina – leche – harina. Mezclamos lo justo hasta que se integre todo.
  7. Abocamos la masa sobre la bandeja de horno forrada y la repartimos bien con la ayuda de una espátula. Para nivelar la masa, yo envuelvo una regla grande en papel film y la voy pasando de un lado al otro y de arriba abajo.
  8. Horneamos durante 20-22 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

 

Para la buttercream:

  1. Batimos la mantequilla a velocidad alta unos 3 o 4 minutos hasta que se ponga cremosa y blanquee.
  2. Le añadimos el icing sugar tamizado y seguimos batiendo a velocidad alta unos 5 minutos hasta que se integre y quede una mezcla suave y consistente.
  3. Le añadimos la leche y el extracto de vainilla transparente y batimos un minuto más para que se integren.

 

Para montar los mini cakes:

  1. Con un cortador de 7,8 cm (o del tamaño que queráis), cortamos la plancha de bizcocho en discos.
  2. Colocamos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla 21 de Wilton y hacemos una rosa encima de cada disco de bizcocho. Para ello, colocamos la manga pastelera en vertical y presionamos a la vez que dibujamos una espiral desde el centro del bizcocho hacia afuera.
  3. Montamos un disco de bizcocho encima de otro hasta formar todos los mini cakes. Aprovechad y dejad las rosas de buttercream que menos os gusten en las capas que no se ven.



 

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proceso mini cakes de vainilla



  

mini cakes de vainilla



 

mini cakes de vainilla



 

mini cakes de vainilla



 

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