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piruletas de tarta de frutos rojos



 

¡Hola!

¿Cómo habéis pasado el puente? Yo, como seguro que muchos de vosotros, he aprovechado para hornear más jeje.



 

piruletas de tarta de frutos rojos



 

Esta semana os propongo preparar unas piruletas de tarta de frutos rojos. Podríais utilizar una masa congelada del súper, pero no hay nada como una buena masa de tarta casera. El sabor que adquiere es inconfundible, cuando la hagáis una vez no la volveréis a comprar más. Es increíble como una masa tan simple puede tener tanto sabor. Desde luego la culpable es la mantequilla, así que utilizad una de buena calidad.

Me encanta como quedan estas mini tartas en formato de piruleta. Son una opción genial para una mesa dulce o para regalar. ¿Manos a la masa?



 

piruletas de tarta de frutos rojos

 

 

PIRULETAS DE TARTA DE FRUTOS ROJOS

Para 16 piruletas

  

INGREDIENTES 

Para la masa de tarta:

-       180g harina

-       25g azúcar

-       ½ cucharada de sal

-       110g mantequilla congelada cortada en dados

-       60ml de agua congelada

 

Para hacer las piruletas:

-       Masa de tarta

-       Mermelada de fresa y frambuesa (o el sabor que queráis)

-       1 huevo batido con 1 cucharada de leche

 

PREPARACIÓN

Para la masa de tarta:

  1. En un bol, mezclamos la harina, la maicena, el azúcar y la sal.
  2. Abocamos la mezcla en la encimera y le añadimos la mantequilla. Con la ayuda de una rasqueta vamos mezclándolo todo a la vez que cortamos la mantequilla en trocitos cada vez más pequeños. La mezcla tiene que quedar arenosa, con unos trozos de mantequilla más grandes que otros pero no más grandes que un guisante.
  3. Devolvemos la mezcla al bol y le rociamos el agua congelada por encima (para ello colocad en un vaso agua fría con unos cuantos cubitos para que esté congelada). Removemos un poco con un tenedor para repartir el agua.
  4. Pasamos la mezcla a la encimera y la vamos compactando hasta que forme una masa. Al principio parece que está demasiado seca para compactarse, pero en un momento lo tendréis listo. Yo lo hago con las manos, pero me ayudo también con la rasqueta para no ablandar en exceso la mantequilla con el calor corporal. Cuando está casi lista, la coloco encima de papel film y la acabo de compactar con la ayuda de éste.
  5. Envolvemos la masa en papel film, dándole forma de disco. Enfriamos en la nevera al menos 1 hora.

 

Para hacer las piruletas:

  1. Preparamos dos bandejas de horno con papel antiadherente y precalentamos el horno a 190ºC.
  2. Espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y estiramos la masa con un rodillo hasta que quede bastante finita, de unos 2 mm.
  3. Con un cortador, cortamos toda la masa y vamos dejando las tapas sobre la bandeja.
  4. Colocamos un poco de mermelada en el centro de la mitad de las tapas, la otra mitad las reservaremos para cerrar las piruletas.
  5. Con el dedo, ponemos un poco de huevo batido por el borde de la tapa que lleva mermelada, alrededor de ésta. Este paso nos ayudará a que la otra tapa se pegue mejor.
  6. Colocamos un palito de piruleta encima de cada tapa con mermelada y presionamos un poco para que se clave.
  7. Colocamos una tapa encima de cada piruleta y presionamos con cuidado los bordes para que se peguen bien las dos tapas. Este paso hay que hacerlo a consciencia para evitar que durante el horneado el relleno se fugue. También presionamos un poco por la parte del palito.
  8. Con la parte redonda de un palillo, marcamos unos puntitos por todo el contorno. Esto ayudará a sellar y además quedará muy mono. Si utilizáis un cortador redondo simple podéis sellar el contorno con un tenedor, como haríamos con unas empanadillas.
  9. Pintamos las piruletas con huevo batido para que queden brillantes, vigilando de no manchar los palitos.
  10. Horneamos durante 18-20 minutos, o hasta que estén doraditas. Cuando enfríen, si habéis tenido alguna fuga de relleno (como yo), podéis recortar un poco el exceso con un cuchillo.



 

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piruletas de tarta de frutos rojos



 

piruletas de tarta de frutos rojos proceso



 

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