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TARTALETAS DE COOKIES SIN HORNO




 

tartaletas de cookies sin horno



 

¡Hola!

Me apetecía un montón utilizar los mini moldes para tartaletas, así que me he animado a preparar estas irresistibles tartaletas de cookies. 



 

tartaletas de cookies sin horno



 

Es una receta súper fácil de hacer, y además no necesita horno. Aunque si lo preferís, podéis hornear la base de galleta antes de rellenarla, ambas opciones son válidas. Y si sois súper currantes, podéis hacer vuestras propias cookies caseras. Home made total, ¡que no se diga! Jeje. Yo utilicé cookies compradas, muy ricas también, porque creedme que lo mejor de estas tartaletas es el relleno.



 

tartaletas de cookies sin horno



 

El relleno tiene los sabores característicos de las cookies; la vainilla, el azúcar moreno, las chips de chocolate... Y si a eso le sumamos la crema de queso y la nata, obtenemos una delicia de textura espectacular.

Como remate, un poco de ganache de chocolate y más cookies. ¿Quién se resiste? 



  

TARTALETAS DE COOKIES SIN HORNO

(Para 4 tartaletas de 10 cm)

  

INGREDIENTES

Para la base de galleta:

●  270g galletas tipo cookies

●  95g mantequilla

 

Para el relleno:

●  140g queso crema

●  30g azúcar glas

●  30g azúcar moreno triturado*

●  1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto

●  115ml nata líquida para montar (35% materia grasa)

●  60g chips de chocolate

 

Para la ganache:

●  40g chocolate (50% cacao)

●  35ml nata líquida para montar (35% materia grasa)

●  8g mantequilla a temperatura ambiente

●  trocitos de cookies para decorar

 

  

PREPARACIÓN

Para la base de galleta:

  1. Trituramos bien las galletas manualmente o con una picadora o procesador de alimentos.
  2. Fundimos la mantequilla en el microondas, calentándola lo justo para que se funda sin que quede demasiado caliente.
  3. Añadimos la mantequilla a las galletas y mezclamos para que se integren y quede una mezcla arenosa.
  4. Engrasamos con spray antiadherente los moldes para tartaletas y formamos la base de galleta. Para ello, comenzamos poniendo la masa de galleta en los laterales, presionando bien contra el molde para que quede compacta y adquiera su forma. Cuando tengamos todo el contorno hecho, ponemos más masa de galleta en la base y presionamos bien de nuevo.
  5. Dejamos las tartaletas en la nevera mientras preparamos el relleno.

 

Para el relleno:

  1. En el bol del robot u otro bol, montamos la nata que deberá estar muy fría. Batiremos a velocidad alta hasta que quede muy firme, vigilando de no pasarnos para que no se nos haga mantequilla. Pasamos la nata a otro recipiente y lo dejamos en la nevera mientras tanto.
  2. En el mismo bol donde batimos la nata, colocamos el queso crema, el azúcar glas, el azúcar moreno y la vainilla. Batimos a velocidad media-alta unos 5 minutos, hasta que todo se integre bien y quede firme.
  3. Añadimos las chips de chocolate y mezclamos para repartirlas por la masa.
  4. Añadimos la nata montada y mezclamos suavemente con una espátula hasta que se integre.
  5. Llenamos las tartaletas con el relleno y dejamos que enfríe en la nevera unas 6 horas.
  6. Cuando hayan enfriado, las desmoldaremos con cuidado, las decoraremos con la ganache que habremos preparado y las serviremos. Mientras más rato estén fuera de la nevera, más frágiles serán, así que intentad tenerlas fuera lo mínimo posible antes de servirlas.

 

Para la ganache:

  1. En un bol apto para microondas, colocamos el chocolate en trocitos bien pequeños y la nata para montar. Lo calentamos en el microondas hasta que se funda, unos 15-25 segundos. Os recomiendo calentarlo 15 segundos, comprobar si le queda mucho, y volver a calentar unos segundos más si es necesario. Tened en cuenta que el chocolate se acabará de fundir con el calor de la nata.
  2. Removemos la mezcla de chocolate y nata hasta que se integren bien y añadimos la mantequilla en trozos pequeños. Removemos de nuevo para que se integre y dejamos que se temple un poco unos 5 minutos.
  3. Colocamos la ganache en una manga pastelera y le cortamos la punta. Decoramos las tartaletas a nuestro gusto con la ganache y acabamos espolvoreando unos trocitos de cookies por encima.

 

* Trituraremos el azúcar hasta que quede lo más fino posible, casi azúcar glas. Si no tenéis picadora, podéis substituir estos 30g de azúcar moreno por 30g más de azúcar glas.



 

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proceso tartaletas de cookies sin horno



 

proceso tartaletas de cookies sin horno



 

tartaletas de cookies sin horno



 

tartaletas de cookies sin horno



 

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