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VASITOS DE TIRAMISÚ DE OREO


 

 

vasito de tiramisú de oreo



 

¡Hola!

Tengo que confesar que no me gusta demasiado el Tiramisú. No es por nada, pero no me gusta el café y por mucho que el postre en sí esté buenísimo, el toque de café me hecha para atrás. A ver, si hay que comérselo me lo como, no será la primera vez, pero no es mi gran pasión. Ahora, ¿un tiramisú de Oreo? ¡Este sí!



 

vasitos de tiramisú de oreo



 

Para preparar este tiramisú de Oreo he combinado bizcocho, capas de crema de mascarpone y galletas Oreo.

Para el bizcocho he adaptado la receta de mis bizcochos de soletilla, añadiéndole un poco de cacao en polvo y las tapas de las galletas trituradas. Queda riquísimo, súper blandito, de hecho no he tenido necesidad de mojarlo en leche (ni en café, por supuesto, jeje).

Para la crema de mascarpone, he optado por hacer la versión que lleva nata, ya que creo que es la que mejor va con las Oreo. ¡Que me perdonen los Italianos!



 

vasitos de tiramisú de oreo



 

Sin duda es un postre con el que quedaréis genial con vuestros invitados. Podéis hacerlo en vasitos o en una fuente o molde grande (adaptad las cantidades en este caso). En vasitos da un poco más de faena pero tampoco es para tanto. ¡Os animo a que la preparéis y me enviéis vuestras fotos!



  

VASITOS DE TIRAMISÚ DE OREO

(Para 8 vasitos de 8Ø x 7cm de alto)

 

INGREDIENTES

Para el bizcocho:*

● 4 huevos L

● 120g azúcar (60+60)

● 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto

● 85g harina de repostería (o 70g de harina normal + 15g de maicena)

● 3 galletas Oreo sin relleno

● 8g cacao puro en polvo

● ¼ cucharadita crémor tártaro

 

Para la capa de Oreo:

18 galletas Oreo

 

Para la crema de mascarpone:

● 2 huevos L

● 75g azúcar (dividido en 2 partes)

● 270g mascarpone

● 165ml nata para montar (35% materia grasa)

 

Para montar los vasitos:

● 16 discos de bizcocho

● Crema de mascarpone

● 12 galletas Oreo

 

  

PREPARACIÓN

Para el bizcocho:*

  1. Preparamos una bandeja de horno grande con papel antiadherente y precalentamos el horno a 190ºC.
  2. Trituramos muy bien las Oreo sin el relleno hasta que quede una especie de arena fina. Mezclamos en un bol la harina, las Oreos y el cacao.
  3. En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar (60g). Batimos a velocidad alta hasta que espesen y cambien a amarillo pálido. Para saber si están listas, levantamos las varillas e intentamos dibujar un 8. Si no lo conseguimos, batimos un poco más hasta que espesen lo suficiente.
  4. Le añadimos la vainilla y batimos un poco más para que se integre.
  5. Tamizamos encima de las yemas la harina, las Oreo molidas y el cacao, pero no mezclamos.
  6. En otro bol, comenzamos a batir las claras con el crémor tártaro a velocidad media-alta. Cuando hayan espumado bastante y no haya nada de líquido, les añadimos poco a poco el azúcar restante (60g) y subimos la velocidad. Batimos hasta conseguir unos picos firmes.
  7. Incorporamos las claras montadas a las yemas en tres tandas. Mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes y con cuidado para que no se nos bajen las claras. Mezclamos lo justo hasta que no se vea harina, si nos pasamos la masa quedará demasiado líquida.
  8. Abocamos la masa sobre la bandeja de horno y la esparcimos con la ayuda de una espátula. Tiene que quedar una capa finita, de medio dedo de grosor. Yo esparcí la masa prácticamente por toda la bandeja. 
  9. Horneamos durante unos 7 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
  10. Dejamos que enfríe un poco sobre la bandeja y después lo pasamos a la encimera con el papel de horno. Lo despegamos del papel y dejamos que enfríe por el otro lado.
  11. Con un cortador redondo del tamaño más parecido a nuestros vasitos, cortamos 16 discos de bizcocho.

 

Para la capa de Oreo:

1. Trituramos las galletas (enteras, sin quitarles el relleno). Las dejamos en trocitos pequeños pero sin que quede demasiado fino. No importa si hay trozos más grandes que otros.

 

Para la crema de mascarpone:

  1. Colocamos la nata muy fría (metedla 5 o 10 minutos antes en el congelador) en un bol, preferiblemente frío también. Batimos a velocidad media-alta hasta que se monte y quede muy firme. La reservamos en la nevera.
  2. Batimos las yemas con la mitad del azúcar y batimos a velocidad alta hasta que espesen y cambien a amarillo pálido. Reservamos.
  3. Batimos las claras a velocidad media-alta y cuando ya hayan espumado bastante y no quede nada de líquido, le añadimos la otra mitad del azúcar. Batimos hasta que quede muy firme.
  4. En un bol, batimos las yemas con el mascarpone a velocidad baja hasta que se integren.
  5. Le añadimos las claras montadas y mezclamos con una espátula, realizando movimientos envolventes, hasta que se integren.
  6. Le añadimos la nata montada y mezclamos de nuevo con la espátula hasta que se integre. No mezcléis de más.

 

Para montar los vasitos:

  1. Colocamos un disco de bizcocho en el fondo de cada vasito.
  2. Colocamos la crema de mascarpone en una manga pastelera, le cortamos la punta y ponemos una capa de crema encima del bizcocho.
  3. Colocamos una capa de Oreo trituradas encima de la crema.
  4. Colocamos otro disco de bizcocho encima de las Oreo.
  5. Colocamos otra capa de crema encima de las Oreo.
  6. Refrigeramos durante al menos 6 horas, o de un día para otro.
  7. Decoramos con unas cuantas Oreo troceadas antes de servir, de este modo estarán crujientes.

 

* Si usáis bizcochos de soletilla comprados o tipo Savoiardi, podéis mojarlos en leche para que queden más blanditos.



 

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proceso del tiramisú de oreo



 

proceso del tiramisú de oreo



 

proceso del tiramisú de oreo

vasitos de tiramisú de oreo



 

vasitos de tiramisú de oreo



 

vasitos de tiramisú de oreo



 

vasitos de tiramisú de oreo



 

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